Über uns
Arbeitsgruppe Fermentation IFA-Tulln
Die Arbeitsgruppe Fermentation am IFA-Tulln widmet sich der Forschung und Entwicklung auf dem Gebiet der mikrobiellen Fermentation. Unsere Kompetenz liegt auf der Entwicklung von biotechnolgischen Prozessen, angefangen bei Isolierung, Screening und Identifizierung über die Kultivierung von Mikroorganismen bis hin zum Scale-up in den Produktionsmaßstab und Produktformulierung. Für all diese Zwecke steht an unserem Institut ein sehr gut ausgerüstetes Biotechnikum zur Verfügung.
Forschungsschwerpunkte
Forschungsschwerpunkte sind die Fermentation von Probiotika und Futtermitteladditiven, mikrobiologischer Pflanzenschutz und Milchsäurefermentation.
Im Jahr 2005 wurde ein Forschungsprojekt mit speziellem Fokus auf Trocknung und Verkapselung von Lebendmikroorganismen begonnen. Für diesen Zweck wurde die bestehende Prozesskette (Fermentation, Zentrifugation und Gefriertrocknung) des Biotechnikums um eine Wirbelschicht-Granulier-Powdercoatinganlage, einer wesentlichen Option im Bereich der Produktaufbereitung und -formulierung, erweitert. Die Forschung auf diesem Sektor wird durch das Technopol Programm des Landes Niederösterreich gefördert. Neben der Bereitstellung und Nutzung der Anlage für Entwicklungsarbeiten aus der Industrie liegt der Schwerpunkt in der Schaffung von Know-how und der Entwicklung von lizensier- bzw. patentierfähigen Prozessen auf den Gebieten Trocknung, Pelletierung und Coating von Fermentationsprodukten.
Im Rahmen des Projektes werden vier Bereiche erschlossen:
- Trocknung, Granulierung und Coaten von lebenden Mikroorganismen
- Trocknung und Coaten von Enzymen
- Trocknung und Granulieren von komplexen Zellbestandteilen (z.B. Hefeextrakt, Zellwandbestandteile)
- Trocknung und Coaten von Lebensmitteln und Spezialprodukten
Die Forschungstätigkeit befasst sich vor allem mit dem Bereich lebende Mikroorganismen, gefolgt von Anwendungen im Enzymbereich, wobei die Fokussierung in den Bereichen Futtermittelzusätze, Lebensmittel und Non-Food-Applikationen zu sehen ist. Die Herausforderung liegt in der Entwicklung von innovativen Formulierungsprozessen sowie der Optimierung des Zusammenspiels zwischen Fermentation, Produktkonzentrierung, Trocknung und Formulierung.
